Beschreibung
Herkunft & Terroir
Die Trauben für diesen gehaltvollen, zugleich sanften und mineralischen Riesling stammen aus einer der seltenen Kreidelagen Rheinhessens. Der hohe pH-Wert dieser Böden begünstigt die Entstehung besonders weicher, reifer Rieslinge mit feinem, delikatem Bukett.
Die Südwestexposition der Lage ermöglicht eine optimale Nutzung der Abendsonne – ein entscheidender Faktor für den Riesling, der als „Spätaufsteher“ seine wichtigsten Reifeschritte in den späteren Tagesstunden vollzieht. Zusätzlich zeichnet sich die Kreidelage durch eine hervorragende Thermik aus: Nach herbstlichen Regenfällen trocknen die Trauben rasch ab, was eine sehr späte Lese von vollreifen, gesunden Rieslingtrauben ermöglicht und dem Wein Tiefe, Reife und Balance verleiht.
Ausbau
Nach der Ernte wurden die Trauben schonend gequetscht und rund acht Stunden auf der Maische extrahiert, um Struktur und Aromatik gezielt herauszuarbeiten. Nach der Pressung wurde der Most gekühlt und im Edelstahltank vergoren. Die rund dreimonatige Gärung fördert die Geschmeidigkeit des Weins und bewahrt eine feine, natürliche Gärungskohlensäure, die Frische und Lebendigkeit unterstützt.
Sensorik
Im Glas zeigt sich ein helles Gelb mit grünen Reflexen. Das Bukett ist intensiv und klar, mit betörender Rieslingfrucht, die an reife Aprikosen erinnert. Am Gaumen präsentiert sich der Wein dicht und zugleich elegant, mit feiner Mineralität und harmonisch eingebundener Säure. Der Abgang ist lang anhaltend, präzise und ausgewogen.
