Beschreibung
Herkunft & Terroir
Die Trauben für diesen gehaltvollen, zugleich sanften und mineralischen Riesling stammen aus dem Niersteiner Hipping, einer der großen, historisch bedeutenden Rieslinglagen Rheinhessens und Inbegriff höchster Herkunftsqualität. Charakteristisch für diese Lage ist der seltene Rotliegende Boden, ein eisenreicher Rotschiefer, der dem Weinberg seine leuchtend rote Farbe verleiht. Auf diesen Böden entstehen besonders kraftvolle, tiefgründige und langlebige Rieslinge von großer Reife und aromatischer Komplexität.
Der Hipping ist als Südwestlage ausgerichtet und nutzt die Abendsonne optimal — ein entscheidender Faktor für den Riesling, der als „Spätaufsteher“ seine wichtigsten Reifeschritte in den späteren Tagesstunden vollzieht. Zusätzlich profitiert die Lage vom klimaregulierenden Einfluss des nahegelegenen Rheins, der für ausgeglichene Vegetationsbedingungen sorgt. Die außergewöhnliche Stellung des Hippings wird auch historisch unterstrichen: Weine aus dieser Lage wurden bereits zur Krönung von Queen Elisabeth II. ausgeschenkt.
Ausbau
Nach der Ernte wurden die Trauben schonend gequetscht und rund acht Stunden auf der Maische extrahiert, um Struktur, Tiefe und Mineralität gezielt herauszuarbeiten. Nach der Pressung wurde der Most gekühlt und spontan mit weinbergseigenen Hefen im 1200-Liter-Eichenholzfass vergoren. Die langsame, etwa dreimonatige Gärung verleiht dem Wein Geschmeidigkeit, Substanz und eine harmonische, gaumenfüllende Textur.
Sensorik
Im Glas zeigt sich ein kräftiges Gelb mit grünen Reflexen. Das Bukett ist intensiv und vielschichtig mit klassischer Rieslingfrucht, die an reife Aprikosen erinnert, begleitet von einer feinen, mineralischen Prägung. Am Gaumen präsentiert sich der Wein dicht und druckvoll, dabei präzise und elegant. Die Mineralität liegt klar auf der Zunge, der Abgang ist sehr langanhaltend und von großer Herkunft getragen.
