Beschreibung
Herkunft & Terroir
Der Gutswein Spätburgunder vereint Trauben aus mehreren unserer Lagen. Die Vereinung unterschiedlicher Parzellen verleiht dem Wein eine ausgewogene Mischung aus Frucht, Feinheit und regionaler Identität. Das Ergebnis ist ein zugänglicher, charaktervoller Spätburgunder, der die typischen roten Beerenaromen der Rebsorte klar und direkt transportiert.
Ausbau
Die Trauben wurden klassisch in offener Maischegärung vinifiziert; die Maische wurde mehrmals täglich von Hand untergestoßen, um eine schonende Extraktion von Farbe und Tannin zu gewährleisten. Anschließend reifte der Wein in Stückfässern aus deutscher Eiche, deren ideales Größenverhältnis dem Spätburgunder als sanfter Reifepartner dient und dem Wein dezente Holzaromen sowie eine feine Textur verleiht.
Sensorik
Kirsch- bis rubinrote Farbe kündigt einen eleganten Rotwein an. In der Nase dominieren reife Waldbeeren‑Aromen, insbesondere Brombeere und Himbeere, ergänzt durch dezente, warmwürzige Holztöne. Am Gaumen zeigt sich der Wein sehr ausgewogen: saftige Frucht, eine feine, geschmeidige Tanninstruktur und bemerkenswerte Tiefe verbinden sich zu einem harmonischen Gesamtbild. Das Fruchtspiel auf der Zunge bleibt lebhaft und animierend, der Abgang ist sauber und anhaltend.
