Beschreibung
Herkunft & Terroir
Die Trauben für diesen Grauburgunder stammen von kalkgeprägten Böden rund um Appenheim. Diese verleihen dem Wein eine feine mineralische Basis und unterstützen eine ausgewogene Reife der Trauben. Das Zusammenspiel aus Boden und Klima schafft die Grundlage für einen harmonischen, zugänglichen Burgunderstil.
Ausbau
Der Grauburgunder wurde sehr schonend gelesen und zügig verarbeitet, sodass keinerlei Farbstoffe aus den Beerenschalen in den Most übergehen. Dadurch entsteht die für diesen Wein typische helle, klare Farbgebung.
Die Gärung erfolgte kontrolliert und kühl im Edelstahltank, um die Frische und Frucht zu bewahren. Ein anschließendes Feinhefelager verleiht dem Wein zusätzliche Geschmeidigkeit und eine feine, cremige Textur, ohne ihn schwer wirken zu lassen.
Sensorik
Im Glas zeigt sich ein helles Gelb mit klarer Brillanz. In der Nase feine, zurückhaltende Frucht mit Anklängen von reifem Apfel, Birne und einem Hauch von Nussigkeit. Am Gaumen wirkt der Wein geschmeidig und ausgewogen, mit bewusst milder Säure und einem angenehmen Trinkfluss. Die dezente Cremigkeit unterstreicht den harmonischen Gesamteindruck und sorgt für einen runden, eleganten Abgang.
