Beschreibung
Herkunft & Terroir
Die Trauben für diesen Weißburgunder stammen aus ausgewählten Weinbergen rund um Appenheim, geprägt von Böden, die ihren Ursprung im tertiären Urmeer haben. Diese kalkhaltigen Formationen verleihen dem Wein eine feine mineralische Prägung und bilden die Grundlage für Eleganz und Tiefe.
Durch eine selektive Lese vollreifer Trauben wird sichergestellt, dass nur bestes Lesegut in diesen Wein gelangt. Die Basis für Ausdruck, Reife und eine harmonische Balance zwischen Frucht und Struktur.
Ausbau
Nach der schonenden Verarbeitung wurde der Wein im mehrfach belegten Stückfass (1200 Liter) ausgebaut. Durch die mehrfache Belegung steht das Holz nicht aromatisch im Vordergrund, sondern wirkt subtil über seine Struktur.
Der feine Sauerstoffaustausch über das Holz ermöglicht eine langsame Reifung, die den Wein geschmeidiger und zugleich gehaltvoller werden lässt. So entsteht eine harmonische Verbindung aus Frucht, Schmelz und Struktur, ohne die Frische und Klarheit des Weißburgunders zu überdecken.
Sensorik
Im Glas zeigt sich ein klares, mittleres Gelb. In der Nase verbinden sich reife gelbe Früchte mit einer dezenten, nussigen Note und feiner mineralischer Frische. Am Gaumen überzeugt der Wein durch viel Schmelz, kombiniert mit einer fein-mineralischen Frucht. Die Textur ist rund und geschmeidig, zugleich bleibt der Wein präzise und elegant. Der Abgang ist lang, harmonisch und getragen von einer feinen Balance aus Frucht und Struktur.
